Unser Brot

HOLZOFENBROT aus reinem Roggenmehl

Unser saftiges Holzofenbrot ist kräftig, würzig und säuerlich im Geschmack. Durch den Backvorgang im Holzofen bekommt es eine rissige Kruste mit Röstaromen an der Rinde. Das Holzofenbrot wird mit Natursauerteig in langer Teigführung zubereitet und in direkt befeuerten Backofen gebacken. Es ist lange haltbar und wird für pikante wie süße Aufstriche verwendet.

Die Auszeichnung Gold erhielt das Holzofenbrot bei der Brotprämierung durch die LK OÖ.

ROGGENBROT WECKERL

Die ausgeprägte Kruste verleiht diesem Weckerl den richtigen Biss.

Die aus Roggenmehlteig geformten Weckerl werden mit Kümmel oder Sesam und mit grobkörnigem Salz bestreut und im Holzofen gebacken.

VOLLKORNBROT

Das Vollkornbrot ist kernig, würzig und leicht säuerlich im Geschmack.

Das frisch am Hof vermahlene Roggen und Dinkelkorn gibt diesem Brot den vollen Geschmack, das Brot wird für süße wie pikante Belege verwendet.

ERDÄPFELBROT

Das Erdäpfelbrot ist mehlig, erdig und leicht säuerlich im Geschmack mit einer angenehmen Kümmelnote.

Das saftige Brot das aus Roggenmehl und mehligen Erdäpfeln zubereitet wird, eignet sich perfekt als Jausen- oder Frühstücksbrot.

Das Erdäpfelbrot wurde mit Gold bei der Brotprämierung durch die LK OÖ ausgezeichnet.

ÖLSAATENBROT

Das Ölsaatenbrot ist ein nussig, kerniges mildes Brot mit  Sonnenblumenkerne und Leinsamen aus der Region.

Dieses mit einem Quellstück zubereitete Brot wird in der Kastenform gebacken und ist sehr bekömmlich, es eignet sich für süße und pikante Aufstriche.

Das Ölsaatenbrot wurde in Silber bei der Brotprämierung durch die LK OÖ ausgezeichnet.

KLETZENBROT

Das Kletzenbrot ist  fruchtig , süß im Geschmack mit  einem Hauch von Zimt und Rum.

Für dieses Brot werden die hofeigenen getrocknete Kletzen (Birnen), Zwetschken und Äpfel mit Brotteig vermischt und gebacken. Das Kletzenbrot wird als süßer Leckerbissen verwendet.

Wir backen es im November und Dezember.

Produkte im Hofladen

Speck

Karreespeck und Bauchspeck von unseren am Hof gefütterten Schweinen.
Dieses Fleisch wird mit einer traditionellen, hofeigenen Gewürzmischung mariniert und über Tage eingesurt. Anschließend wird es in unserer Selch mit Hartholz geräuchert.

Boxerwürste

getrocknete würzige Jausenwürste aus Rind- und Schweinefleisch

Freilandeier

dottergelbe Eier von unseren frei laufenden Hühnern

Dinkelprodukte

Neu im Hofladen sind unsere hofeigenen Dinkelprodukte. Das Dinkelkorn mit seinem leicht nussigen Geschmack ist als fein vermahlenes Dinkelvollmehl, Dinkelreis, Dinkelgries fein und Dinkelkorn abgefüllt.

Dieses hochwertige Urgetreide hat viele Vitamine, ist gut verträglich und in der Küche vielseitig verwendbar.

Rindfleisch

zartes geschmackvolles Rindfleisch nach AMA Gütesiegel Richtlinien
von mit hofeigenem Futter gefütterten Stieren
im April und November auf Vorbestellung erhältlich

Weinverkaufstelle

der Familie Schuber aus Jois
ein erlesenes Sortiment von Weiß- und Rotweinen

Honig

der Familie Enzenhofer aus Niederwaldkirchen
süßer, flüssiger und gerührter Blüten/Waldhonig vom Hobbybauern